Πλεονεκτήματα της σκόνης φρούτων και λαχανικών

1. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία παρατείνει τη διάρκεια αποθήκευσης και μειώνει το κόστος αποθήκευσης, μεταφοράς και συσκευασίας. 2. Υψηλή χρήση πρώτων υλών, με ελάχιστες απαιτήσεις για πρώτες ύλες, ιδιαίτερα μέγεθος και σχήμα. 3. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην απομάκρυνση σάπιων τμημάτων φρούτων και λαχανικών (για την πλήρη αφαίρεση ισχυρών καρκινογόνων ουσιών όπως η αφλατοξίνη και η πατουλίνη). Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων αφαιρούνται επίσης πλήρως. Εξαλείφοντας αυτές τις παρενέργειες, η προκύπτουσα σκόνη φρούτων και λαχανικών διευρύνει το εύρος εφαρμογής των πρώτων υλών φρούτων και λαχανικών με ελάχιστη διατροφική απώλεια. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι σκόνες φρούτων και λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν σε κάθε τομέα της επεξεργασίας τροφίμων.